Privatbrauerei

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Geschichte

Die Wurzeln der heutigen Privatbrauerei Egger liegen im 17. Jahrhundert. Im Jahr 1675 wurde die Vorstadtbrauerei des "Pierpreu" Hans Gwercher in Kufstein erstmals urkundlich erwähnt. Seit 1866 ist die Brauerei und ein Sägewerk, welches die Basis für die Erfolgsgeschichte in der holzverarbeitenden Industrie darstellt, als auch die Landwirtschaft in St. Johann, Tirol, im Familienbesitz der Familie Egger.

Schon bald ist unter dem Wilden Kaiser nicht mehr genügend Platz für das expandierende Unternehmen und so stößt Fritz Egger bei der Suche nach einem neuen Unternehmensstandort auf Unterradlberg. Zwei schlagende Kriterien führten zum Entschluss von Tirol nach Niederösterreich zu übersiedeln:

  1. Genügend Wasser in herausragender Qualität
  2. 2/3 von Österreich können gut von diesem Standort beliefert werden
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Somit stand der Entschluss fest die Heimat zu verlassen und 1976 dreht die veraltete Brauerei in Kufstein das Sudhaus endgültig zu. Im Jahr 1978 wird die Brauerei in Unterradlberg fertiggestellt und im Juni desselben Jahres das erste Bier abgefüllt.

Von Tag eins an wird in Unterradlberg nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut.

 

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... Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraut werden sollen. ...

deutsches Reinheitsgebot 1516

Der Einstieg ins Bier-Business war zu der damaligen Zeit sehr schwierig, weil der Biermarkt dem Bierkartell unterstanden ist. Einige wenige große Bier-Produzenten hatten den Markt fest im Griff. Nur mit Ausnahme des Privatverkaufs war der Handel mit Bier kartellmäßig geschützt. Aber davon hat sich die Familie Egger nicht abschrecken lassen.

Mit einem Kampfpreis und einer gehörigen Portion Mut, nimmt es Egger Bier mit der Konkurrenz auf. Kurz darauf erhält die Privatbrauerei Unterstützung von Hans Dichand, Herausgeber der Kronen Zeitung, mit ihrer Werbeaktion "Jedem Wiener ein Egger Bier".

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Auch der Werbespot mit Karl Merkatz (bekannt als "Mundl" aus der Serie "Ein echter Wiener geht nicht unter) sorgt für Aufmerksamkeit. Mit dem typischen Wiener Schmäh und einer Prise Mut wird in dem Fernsehspot gezeigt wie Merkatz einen kräftigen Schluck Egger Bier trinkt. Zur damaligen Zeit war es noch verboten im Werbefernsehen Bier zu trinken.

Um die 2.000er Wende entschied sich die Privatbrauerei Egger zu einer Modernisierung des Egger Logos und einem Farbwechsel der Bierkisten. Dieser mutige Schritt zahlt sich prompt aus und die neuen grünen Bierkisten finden Anklang bei den Kunden und Kundinnen und das Bier schmeckt weiterhin. Egger Bier ist eine Premiummarke, vom Einkauf der Rohstoffe über die Produktion bis zur Qualitätskontrolle setzen wir auf höchstes Niveau und das Schmecken auch unsere Kunden und Kundinnen.

Im Jahr 2017 wurde die Dachmarke Egger Getränke gegründet unter der fortan sowohl Egger Bier als auch die alkoholfreien Getränke Radlberger und Granny's geführt und produziert werden.

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Die Welt von Egger Bier: Zahlen und Fakten, die begeistern

Tauchen Sie ein in die faszinierende Geschichte und die beeindruckenden Zahlen der Privatbrauerei Egger. Entdecken Sie, wie aus einer kleinen Brauerei, die seit 1675 besteht, ein modernes Unternehmen geworden ist, das Qualität in jedem Tropfen seiner Produkte verankert. Hier finden Sie die wichtigsten Daten und Fakten, die Egger Bier auszeichnen – von den Exportländern über die Anzahl der Mitarbeiter bis hin zur Sortenvielfalt von Egger Bier stehen hier die wichtigsten Zahlen der Privatbrauerei.

  • Ist Egger Bier eine unabhängige Privatbrauerei?

    Ja. Die Privatbrauerei Egger wird seit ihrer Ersterwähnung im Jahr 1675 Eigentümergeführt und seit dem 19. Jahrhundert von der Familie Egger. Wir sind seit 2021 Mitglied des Vereins der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs. 

Auszeichnungen von Egger Bier: Eine Tradition der Exzellenz

Hier finden Sie eine Übersicht über die nationalen und internationalen Preise, die Egger Bier in den letzten  Jahren gewonnen hat. Unsere Brauerei hat sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene zahlreiche Anerkennungen für die Qualität unserer Biere erhalten. Entdecken Sie die verschiedenen Auszeichnungen, die unsere Hingabe zum Brauhandwerk und unseren Fokus auf Qualität bestätigen. Sehen Sie selbst, wie Egger Bier sich in der Welt des Brauens als eine Marke von hoher Qualität und Innovation behauptet.

Zum 7. Mal in Folge konnte sich unser Egger Märzen bei der Falstaff Beer Trophy den Sieg in der Kategorie "Märzen" holen.

„Unser Leitprodukt und Bestseller Egger Märzen steht zum siebten Mal in Folge am obersten Treppchen – das ist ein starkes Zeichen für unsere konstante Qualitätsarbeit. Auch der Kategorie-Sieg für das Zwickl-Bier macht uns stolz. Unsere naturtrüben Biere stehen für Charakter, Handwerk und Frische – am besten kellerkalt genießen“, so Braumeister Johannes Meister.

Falstaff Beer Trophy 2025

Hier finden Sie mehr Infos zur Falstaff Beer Trophy.

Auszeichnungen von Egger Bier: Eine Tradition der Exzellenz
Auszeichnungen von Egger Bier: Eine Tradition der Exzellenz
Auszeichnungen von Egger Bier: Eine Tradition der Exzellenz

European Beer Star 2023

Hier finden Sie mehr Infos zum European Beer Star.

 

Austrian Beer Challenge 2023

Hier finden Sie mehr Infos zur Austrian Beer Challenge.

Rohstoffe

Mit erlesenen Rohstoffen Geschmack zu beweisen.

Von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe bis hin zur präzisen Kontrolle des Darrvorgangs - jeder Schritt im Herstellungsprozess trägt dazu bei, das einzigartige Geschmackserlebnis von Egger Bier zu schaffen.

  WASSER:
Wasser ist der fundamentale Rohstoff im Brauprozess und spielt eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von qualitativ hochwertigem Bier. Die Privatbrauerei Egger weiß um die Bedeutung dieses lebenswichtigen Elements und schöpft daher das Wasser für ihre Biere aus einem eigenen Brunnen. Diese natürliche Quelle liefert weiches, reines Wasser, das die ideale Grundlage bildet, um die feinen Geschmacksnuancen und die charakteristische Klarheit der Egger Biere zu entwickeln und zu bewahren. Durch die Verwendung eigenen Brunnenwassers stellt die Brauerei sicher, dass jedes Bier nicht nur erfrischend und lecker, sondern auch von gleichbleibender Qualität ist.

 

GERSTE:
Unser Malz, ein fundamentaler Bestandteil für die Herstellung unserer einzigartigen Biere, stammt aus der Europäischen Union. Dies gewährleistet, dass jedes Korn den höchsten Anforderungen an Qualität und Nachhaltigkeit entspricht. Durch die Einhaltung dieser strengen Richtlinien sichern wir nicht nur die Reinheit und den Geschmack unseres Bieres, sondern fördern auch verantwortungsbewusste Anbaupraktiken.

 

HOPFEN:
Unser Hopfen, das Herzstück jedes Bieres, stammt aus den besten Anbaugebieten Österreichs und Deutschlands, wo er unter Einhaltung strengster Standards angebaut wird. Neben österreichischem Hopfen verwendet die Privatbrauerei Egger auch Hopfen und Aromahopfen aus der Hallertau.

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Auch Wasser wird zum edlen Tropfen, mischt man es mit Malz und Hopfen.

Entdecken Sie die Vielfalt des Hopfens im Bierbrauen

Wir sind stolz darauf, mit Hopfenbauern und Hopfenbäuerinnen zusammenzuarbeiten, die unsere Leidenschaft für Qualität teilen. Diese Partnerschaften ermöglichen es uns, die Frische und das Aroma des Hopfens zu sichern.

Hopfen spielt eine unverzichtbare Rolle im Brauprozess und ist maßgeblich für Geschmack, Aroma und die charakteristische Bitterkeit des Bieres verantwortlich. Diese vielseitige Pflanze wird nicht nur als natürliches Konservierungsmittel genutzt, sondern prägt auch das Geschmacksprofil von jedem Bier.

Jede Hopfensorte bringt eigene Nuancen mit sich – von zitrusartigen und blumigen Noten bis hin zu erdig und kräuterig. Durch die Auswahl spezifischer Hopfensorten können Brauern und Brauerinnen die Intensität und Art der Bitterkeit sowie die aromatische Tiefe des Bieres gezielt beeinflussen.

Die Abbildung oben verdeutlicht, wie unterschiedlich die Geschmacksprofile verschiedener Hopfensorten sein können, und ermöglicht es Bierliebhabern und Bierliebhaberinnen, die Komplexität ihres Lieblingsgetränks besser zu verstehen und zu schätzen.

Der Hopfen ist somit nicht nur eine Zutat, sondern das Herzstück des Geschmackserlebnisses bei jedem Bier. Genießen Sie die Vielfalt und lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen, die Hopfen Ihrem Bier verleiht, verführen.

Zertifikate & Partnerschaften

Das "Austria Bio Garantie" Zertifikat bescheinigt, dass Produkte strikt nach den österreichischen und europäischen Bio-Standards produziert und kontrolliert wurden.
  
Das Siegel der unabhängigen Privatbrauerei betont, dass die Brauerei vollständig eigenständig operiert, frei von externen Konzernabhängigkeiten, was ihr ermöglicht, Qualität und Brautraditionen nach eigenen hohen Standards zu pflegen.
  

 

Der Prozess des Bierbrauens

Die Malzherstellung

Malz ist die essenzielle Zutat in der Bierproduktion und spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung von Geschmack, Farbe und Aroma des Bieres. Die Herstellung von Malz ist ein faszinierender Prozess, der Sorgfalt, Fachwissen und Zeit erfordert. Nach Anlieferung der erntefrischen Braugerste muss diese ca. 6 Wochen in der österreichischen Mälzerei lagern, um die Erntewärme abzuführen und um dem Korn eine Keimruhe zu gönnen. Danach wird das Korn zur Wasseraufnahme eingeweicht

  • Der Prozess beginnt mit der Auswahl hochwertiger Braugerste, die sorgfältig gereinigt und eingeweicht wird, um sie zum Keimen anzuregen. Während des Keimungsprozesses werden Enzyme aktiviert, die Stärke in Zucker umwandeln, was für die Fermentation entscheidend ist.
     
  • Sobald die Gerste gekeimt ist, wird sie gedarrt, indem sie in einem Ofen getrocknet wird. Dieser Vorgang stoppt den Keimungsprozess und verleiht dem Malz seine charakteristische Farbe und Aromen. Die Temperatur und Dauer des Darrens beeinflussen maßgeblich den Geschmack des Malzes und damit auch des späteren Bieres.
     
  • Nach dem Darren wird das Malz sorgfältig gereinigt und sortiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Körner verwendet werden. Das fertige Malz wird dann zu Brauereien auf der ganzen Welt geliefert, wo es als Grundlage für die Bierherstellung dient.
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Wenn das Malz der Körper des Bieres ist, so ist der Hopfen die Seele!

Der Prozess des Bierbrauens

Vom Malzsilo bis zur Abfüllung

Bierherstellung ist eine Kunst, die Präzision und Leidenschaft erfordert. Der Prozess lässt sich grob in vier Hauptphasen unterteilen: Maischen, Läutern und Kochen, Gärung und Reife, sowie Filtration und Abfüllung. Jede Phase ist entscheidend für die Qualität und den Geschmack des Endprodukts.

1. Maischen

Der erste Schritt in der Bierproduktion beginnt im Malzsilo, wo die Gerste gelagert wird. Das Malz wird gemahlen und dann mit Wasser im Maischbottich vermischt, um die Maische zu bilden. Während des Maischens werden die Stärken im Malz durch Enzyme in Zucker umgewandelt, was später die Basis für die Alkoholproduktion bildet. Dieser Prozess ist temperaturgesteuert und durchläuft verschiedene Temperaturphasen, um spezifische Enzyme zu aktivieren, die die Effizienz der Zuckerbildung maximieren.

Der Prozess des Bierbrauens

2. Läutern und Kochen

Nach dem Maischen folgt das Läutern. Hier wird die flüssige Würze vom Feststoff, dem Treber, getrennt. Die klare Würze wird dann in einen großen Kessel geleitet, wo sie zum Kochen gebracht wird. Während des Kochens werden Hopfen und andere Zutaten hinzugefügt, die dem Bier seine charakteristische Bitterkeit und sein Aroma verleihen. Der Hopfen gibt nicht nur Geschmack und Aroma, sondern wirkt auch als natürliches Konservierungsmittel. Das Kochen hilft auch, die Würze zu sterilisieren und unerwünschte Proteine zu entfernen.

Der Prozess des Bierbrauens

3. Gärung und Reife

Die gekochte Würze wird abgekühlt und in Gärbehälter umgefüllt. Hefe wird zugegeben, und die Gärung beginnt. Während der Gärung verwandelt die Hefe die Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. Dieser Schritt ist entscheidend für die Alkoholproduktion und die Entwicklung des Geschmacksprofils des Bieres. Nachdem die Hefe die meisten Zucker verarbeitet hat, wird das junge Bier zur Reifung in Lagerbehälter überführt, wo es bei kalten Temperaturen reift und sich die Aromen harmonisieren.

Der Prozess des Bierbrauens

4. Filtration und Abfüllung

Der letzte Schritt ist die Filtration, bei der das Bier von überschüssiger Hefe und anderen Trübstoffen befreit wird, um Klarheit und Stabilität zu gewährleisten. Nach der Filtration ist das Bier fast trinkfertig. Es wird in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt und versiegelt, oft unter Zugabe von Kohlendioxid, um das Bier schaumig zu machen. Anschließend wird das Bier etikettiert und verpackt, bereit für den Versand an Bars, Restaurants und Einzelhändler.

Der Prozess des Bierbrauens

Jeder dieser Schritte ist integral für die Produktion von qualitativ hochwertigem Bier. Von der sorgfältigen Auswahl des Malzes im Silo bis hin zur präzisen Kontrolle der Gärungstemperaturen und der gründlichen Filtration – die Bierherstellung ist eine Kombination aus Wissenschaft und Tradition, die Bierliebhabern und Bierliebhaberinnen auf der ganzen Welt zu schätzen wissen. Bei Egger Bier nehmen wir uns die Zeit, jedes Detail zu perfektionieren, damit jedes Glas das reinste Vergnügen bietet.

#BRAUDICH - AUSGEZEICHNETES ZU GENIESSEN UND ENTDECKE UNSER EGGER BIER SORTIMENT.